Narutogjze

 冷凍エビの正しい解凍方法、種類や選び方 投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部 21年5月18日 自宅でエビを食べるとき、頼りになるのが冷凍エビ。ただ、どうしても生臭くなってしまう、そんな声もよく聞かれる。そこで今回は、冷凍エビの上手なエビの臭みの取り方 エビの臭みの取り方は色々ありますが、一番簡単な方法としてお酒を使う方法があります。 背ワタを取り除いたエビに、お酒を回しかけて10分ほど放置します。 和食の場合は日本酒で、養殖の場合は白ワインが良いでしょう。 つけ置いたら、エビを取り出して、軽く洗い水気を切れば終了です。 ＜スポンサーリンク＞ エビの背わたの取り方 1 殻つきのままエビの背を丸め、殻の間から爪楊枝を刺す。すくうようにそっと背わたを取る。 また、冷凍エビは塩と重層をいれた水につけて解凍するとプリプリになりますよ。 臭みの原因、背わたの正体とは？ エビ独特の臭みはこの背わたから発せられることが 小エビ の旨味と食感を楽しむ 絶品レシピ12選 クラシル エビ 臭み取り 冷凍